Unsere Menüs & à la Carte

Es gibt abwechslungsreiche Kreationen auf höchstem Niveau mit tollen Produkten, auch aus unserer Region. Diese werden für Sie von unserem Küchenteam um Stefan Burbach zubereitet.

FINGERFOOD | DIP`S | BROTAUSWAHL
AMUSE BOUCHE
*****
FELDSALAT
Tempura Garnelen | Bärlauch Espuma
19,00 €
*****
CEVICHE VON DER DORADE ROYAL
Orange | Fenchel | Yuzu Kaviar
22,00 €
*****
KEULE VOM HEIMISCHEN MAIBOCK
Sautierte Blaubeeren | grüner Spargel | Gnocchi
34,00 €
*****
LIMONEN TÖRTCHEN
Limonen Creme | Sauerrahm Eis | Schokoladen Ganache
14,00 €
oder
KÄSEAUSWAHL
15,00 €

65,00 € / Person

Unser Frühlings Menü kann ab 2 Personen bestellt werden.

Es gibt abwechslungsreiche Kreationen auf höchstem Niveau mit tollen Produkten, auch aus unserer Region. Diese werden für Sie von unserem Küchenteam um Stefan Burbach zubereitet.

FINGERFOOD | DIP`S | BROTAUSWAHL
AMUSE BOUCHE
*****
LAUWARMER SPARGELSALAT
Erdbeere | Rucola | Pinienkerne | knuspriger Büffel Mozzarella
19,00 €
*****
GEBACKENES LAND EI
Spinat Savarin | Kartoffelstampf | Trüffel
24,00 €
*****
RICOTTA RAVIOLI
Junger Lauch | Frühlings Pilze | Olivenöl Hollandaise
29,00 €
*****
MOCCA CRÈME BRÛLLÉ
Beerenkorb | Kokos Eis
14,00 €
oder
KÄSEAUSWAHL
15,00 €

65,00 € / Person

NIEDMÜHLE KLASSIKER VORSPEISE

MARSEILLER FISCHSUPPE
Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse | Crostini
22,00 €

NIEDMÜHLE KLASSIKER HAUPTSPEISE

RINDERFILET VOM ANGUS GRAIN FED BEEF
Schaumige Bérnaise | Mai – Ritterlinge | Pon – Pon Neuf
42,00 €

SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN
Heimischer Spargel | Neue Kartoffel | Bärlauch Pesto | Hollandaise
36,00 €

DESSERT

KÄSEAUSWAHL
Stück | 4,00 €