Änderungen vorbehalten!
GOURMET MENÜ
(auch à la carte)
DIP`S | BROTAUSWAHL | AMUSE BOUCHE
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GÄNSELEBER GÂTEAU
Tatar von der Argentinischen Wildgarnele | Briôche
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TAGLIERINI
Gebeizter Bio Lachs | Flüssiges Eigelb | Trüffel
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ATLANTIK SEETEUFEL
Geschmorte Kopfsalatherzen | Belotta Schinken
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AUSTRALISCHES GRAIN FED RINDERFILET
Pfifferlinge | Gnocchi | Fermentierter Knoblauch | Sauce Bernaise
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PFIRSISCH 2026
Mousse | Panacotta | Sauerrahm Eis
oder
KÄSEAUSWAHL
Feigensenf
Das Gourmet Menü ab 2 Personen
119,00 €
UNSERE MENÜ`S GERNE MIT WEINBEGLEITUNG | AUCH ALKOHOLFREI
NIEDMÜHLE KLASSIKER
NIEDMÜHLE KLASSIKER VORSPEISE
BRETONISCHE FISCHSUPPE
Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse | Crostini
26,00 €
GÄNSELEBER GÂTEAU
Tatar von der Argentinischen Wildgarnele | Briôche
32,00 €
MESCUELE SALAT
Rosa Tafelspitz | Bunte Beete | Kräuterdressing
24,00 €
TAGLIERINI
Gebeizter Bio Lachs | Flüssiges Eigelb | Trüffel
gerne auch vegetarisch
26,00 €
NIEDMÜHLE KLASSIKER HAUPTSPEISE
AUSTRALISCHES GRAIN FED RINDERFILET
Pfifferlinge | Gnocchi | Fermentierter Knoblauch | Sauce Bernaise
56,00 €
CHALLANSE ENTENBRUST
Süßkartoffel Püree | Zwiebeljus | Blaubeere | Wilder Brokoli
38,00 €
SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN PETER`S FARM
Pfifferlinge | Pommes | Gemüsegarten
38,00 €
ATLANTIK SEETEUFEL
Geschmorte Kopfsalatherzen | Belotta Schinken | Spinat – Ricotta Ravioli
46,00 €
STEINPILZ RAVIOLI
Spitzkohl | Land Ei | Pilz Velouté
34,00 €
DESSERT
CHEESE CAKE
Baiser | Himbeer Sorbet | Butterkeks Crumble
19,00 €
PFIRSISCH 2026
Mousse | Panacotta | Sauerrahm Eis
19,00 €
KÄSEAUSWAHL
Feigensenf | Brotauswahl
19,00 €