Änderungen vorbehalten!
GOURMET MENÜ
(auch à la carte)
DIP`S | BROTAUSWAHL | AMUSE BOUCHE
*****
GÄNSELEBER GÂTEAU
Gebrannte Mandeln | Rhabarber | Briôche
32,00 €
*****
GARNELEN RAVIOLI
Heimischer Spargel | Morscheln | Safran-Velouté
26,00 €
*****
FILET VOM WOLFSBARSCH
Bärlauch Risotto | Marseiller Fischsud
46,00 €
*****
KALBSFILET VON PETERS FARM
Gebackenes Kalbsbries | Getrüffelter Spitzkohl | Kartoffel-Lasagne
46,00 €
oder
WAGYU HÜFTKERN
Wilder Broccoli | Trüffel-Gnocchi
56,00 €
*****
SCHOKO KAKAO BOHNE
Orangen – Thymian Gel | Tonkabohnen Eis
18,00 €
oder
KÄSEAUSWAHL
Feigensenf
18,00 €
Das Gourmet Menü ab 2 Personen
mit Kalb 119,00 € | mit Wagyu 129,00 €
UNSERE MENÜ`S GERNE MIT WEINBEGLEITUNG | AUCH ALKOHOLFREI
MENÜ KLASSIK
(auch à la carte)
DIP`S | BROTAUSWAHL | AMUSE BOUCHE
*****
TATAKI VON YELLOWFIN-THUNFISCH
Kopfsalatherzen | Sesam-Vinaigrette | Ingwer
24,00 €
*****
BÄRLAUCHSÜPPCHEN
Sauerrahm | Croutons
16,00 €
*****
WIENER SCHNITZEL
Spargelragout | Parisienne Kartoffeln | Sauce Hollandaise
36,00 €
*****
ERDBEER – RHABARBER 2026
Holunder | Sauerrahm Eis
16,00 €
Das Klassik Menü ab 2 Personen für 79,00 €
UNSERE MENÜ`S GERNE MIT WEINBEGLEITUNG | AUCH ALKOHOLFREI
NIEDMÜHLE KLASSIKER
NIEDMÜHLE KLASSIKER VORSPEISE
MARSEILLER FISCHSUPPE
Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse | Crostini
26,00 €
LAUWARMER SPARGELSALAT
Iberico-Belotta-Schinken | Crostini | Parmesan | Rhabarber-Dressing
28,00 €
GEBACKENES LANDEI
Frühlingstrüffel | junger Spinat | Kartoffelstampf
26,00 €
NIEDMÜHLE KLASSIKER HAUPTSPEISE
ANGUS RINDERFILET Grain Fed
Shii Take Pilze | Kartoffel – Mille feuille | Sauce Bernaise
46,00 €
SPINAT-RICOTTA CANNELLOINI
Kirschtomaten | junger Spinat | Parmesan
32,00 €
LIMOUSIN LAMMNÜSSCHEN
Bohnen | Paprika | Knusprige Polenta | gerösteter Knoblauch
36,00 €
FISCH DES TAGES WILDFANG
PETIT BATEAU
Tagespreis
DESSERT
EIERLIKÖRMOUSSE
Biskuit | Schoko-Erde | Eierlikör-Cremeaux | Haselnuss-Schokoladen-Eis
18,00 €
KÄSEAUSWAHL
Feigensenf | Brotauswahl
18,00 €