Unsere Menüs & à la Carte

Es gibt abwechslungsreiche Kreationen auf höchstem Niveau mit tollen Produkten, auch aus unserer Region. Diese werden für Sie von unserem Küchenteam um Stefan Burbach zubereitet.

DIP`S | BROTAUSWAHL | AMUSE BOUCHE
*****
GESCHMORTER CHICORÉE
Walnuss | Orange
18,00 €
*****
KNUSPRIGE KÜRBIS-NOCKE
Kleine Pilze | Curryschaum
19,00 €
*****
SELLERIE – BIRNEN SÜPPCHEN
Brioche | Gartenkräuter
14,00 €
*****
RICOTTA RAVIOLI
Grüner Spargel | Pinienkerne | Trüffel-Velouté
21,00 € | 33,00 €
*****
APFELTASCHE
Vanille Sauce | Sauerrahm Eis
16,00 €
oder
KÄSEAUSWAHL
Feigensenf
16,00 €

89,00 € / Person

NIEDMÜHLE KLASSIKER VORSPEISE

MARSEILLER FISCHSUPPE
Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse | Crostini
26,00 €

GÂTEAU VON DER GÄNSELEBER
Pflaume | gebrannte Mandel | Brioche
32,00 €

TATAR VOM BIO LACHS
Wachtel Ei | Kaviar | Orangen – Fenchel Aufguss
26,00 €

NIEDMÜHLE KLASSIKER HAUPTSPEISE

SCHNITZEL VOM HEIMISCHEN HIRSCH
herbstliches Gemüse | Schupfnudeln | kaltgerührte Preiselbeeren
32,00 €

AUSTRALISCHES FLANKSTEAK
Sautierte Waldpilze | Tomaten – Bearnaise | Röstzwiebel Chutney | Pommes
46,00 €

IBERICO VOM HOLZKOHLEGRILL
Mini Pack joy | Teriaky | Süßkartoffel – Dim Sum
42,00 €

DESSERT

CRÈPE SUZETTE
Orangen | Ingwer – Karamell Eis
18,00 €

KÄSEAUSWAHL
Feigensenf | Brotauswahl
16,00 €