Kulinarische Termine
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Gänse Menü  2021

11. November 2021

AMUSE BOUCHE
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STEINPILZ TERRINE
gebrannte Mandeln | Feige | Gänseleber
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RAVIOLO VON DER GANS
Papaya Chutney | Waldpilzschaum
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ZANDER
Champagnerkraut | Noilly  Prat | Gänseconfit
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GÄNSEBRUST SOUS VIDE
Rotkrautkaviar | Maronen | Holunderjus |  knusprige Klöße
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HEIMISCHER APFEL
Tarteletts | Sauerrahm – Honig Eis | Chutney

89,00 €