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Menüs

GOURMET MENÜ

FINGERFOOD | DIP`S | BROTAUSWAHL

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GÄNSELEBER TERRINE

. --,-- €

Hokkaido Kürbis | Mandeln | Briôche

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KNUSPRIGE GARNELEN CANNELLONI

. --,-- €

Nori Algen | Chili | Pack Choi | sautierte Garnelen

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FILET VOM GEANGELTEN ZANDER

Kartoffel – Trüffel Kruste | geschmorte Kopfsalatherzen
Yuzu – Olivenöl Hollandaise | Noilly Prat

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HEIMISCHER REHRÜCKEN

. --,-- €

Steinpilz Kruste | Maronen | Rotkrautkaviar | getrüffelter Kartoffelstampf

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TOBLERONE MAL ANDERS

. --,-- €

Feigen Sorbet | gebrannte Walnuss | Himbeere

oder

KÄSEAUSWAHL

Das Gourmet Menü ab 2 Personen

Menü komplett 95,00 €

HERBST MENÜ

Es gibt abwechslungsreiche Kreationen auf höchstem Niveau mit tollen Produkten, auch aus unserer Region. Diese werden für Sie von unserem Küchenteam um Stefan Burbach zubereitet.

FINGERFOOD | DIP`S | BROTAUSWAHL

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MILD GERÄUCHERTE LABEL ROUGE HÄHNCHENBRUST
Feldsalat | marinierter Büffel Mozzarella

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KÜRBISSCHAUMSÜPPCHEN
Kernöl | geröstete Kürbiskerne | Räucherlachs Ravioli

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KEULE VOM HEIMISCHEN HIRSCH
Spitzkohl | Steinpilz-Kartoffeltörtchen

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CRÈME CARAMELL
Süßwein Sabayon | Nashi Eis | Mandelkrokant

oder

KÄSEAUSWAHL

65,00 € / Person

Unser Herbst Menü kann ab 2 Personen bestellt werden.