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Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • HERBSTSALATE

    • 16,00 €

    Geräucherte Entenbrust | Granatapfel

  • BURBACH’S BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Krustentiere | Edelfische | Rouille | Käse

  • GÄNSELEBER GATEAU

    • 24,00 €

    Nashi Birne | Walnüsse | Brioche

  • CASSOULET

    • 22,00 €

    junger Lauch | Bouchot Muschel |  Wildgarnele | Safran

  • COCKTAIL VON NORDSEEGARNELEN

    • 18,00 €

    Chicorée | Ananas | Gartenkräuter | Curry Mumbai

  • TATAR VOM ANGUSRIND

    • 18,00 €

    Wachtel Ei | lila Kartoffelchips | Schnittlauch | Crème fraîche

  • VEGETARISCHE VORSPEISEN

  • KOPFSALATHERZEN

    • 16,00 €

    Melone  | Büffelmozarella | Tomate | Basilikum 

  • CASSOULET VON PFIFFERLINGEN

    • 16,00 €

    Kleine Semmel Klöße | Gartenkräuter

  • HAUPTSPEISEN

  • HIRSCHRÜCKEN

    • 34,00 €

    Rotkraut Kaviar | knusprige Klöße | Maronen

  • RÜCKEN VOM IBERICO SCHWEIN

    • 29,00 €

    kleine Pilze | Spitzkohl | Kartoffel-Trüffel Püree

  • BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Gartengemüse | Kapern | Sardellen | Kartoffelstifte

  • WALISER LAMM

    • 32,00 €

    Spinat | Kirschtomaten | Knoblauch Krokant | Ziegenfrischkäse-Ravioli

  • ANGUS RINDERFILET

    • 34,00 €

    Kräuterkruste | Bohnen | Kartoffelkuchen | Röstzwiebeljus

  • CHALANS ENTENBRUST

    • 30,00 €

    Rosenkohl | Cranberry Cannelloni | Portweinjus

  • ZANDER

    • 32,00 €

    Champagner Kraut | Trauben | Kaviar 

  • VEGETRAISCHE HAUPTSPEISEN

  • SCHNITTLAUCH-RICOTTA-RAVIOLI

    • 22,00 €

    Kräuter Velouté | Confierte Kirschtomaten | Pesto

  • QUER BEET

    • 23,00 €

    Kartoffel | Gemüse Allerlei | Kleine Pilze

  • DESSERT

  • VALHRONA SCHOKOLADE

    • 13,00 €

    Gâteaux | Luftschokolade | Orange | Sauerrahm Eis | gebrannte Pistazien

  • GRATINIERTE FEIGEN

    • 12,00 €

    Süßwein Sabayone | Karamell Eis | Krokant

  • STRUDEL VON HEIMISCHEN ÄPFELN

    • 10,00 €

    Buttermilch Eis | Rosinen Espuma

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €