Gerichte à la Carte

Gerichte à la Carte 2017-03-23T10:31:58+00:00

Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • BURBACHS BOUILLABAISSE

    • Vorspeise 18,00 €
    • Hauptgang 32,00 €

    Riesengarnele | Edelfische | Röstbrot | Rouille | Käse

  • FILET TATAR

    • Vorspeise 22,00 €
    • Hauptgang 29,00 €

    Kapern | Sardellen | Schalotten | Land Ei

  • GÄNSELEBER GÂTEAU

    • 26,00 €

    Macadamia Nüsse  | Birne Abate | Brioche

  • GEBACKENES KALBSBRIES

    • 21,00 €

    Süßkartoffel Crème | Trüffel | Petersilie

  • CASSOULET BOUCHOT MUSCHELN

    • 17,00 €

    Kleines Gemüse | Buchenpilze | Safran Velouté

  • BLUTWURST RAVIOLI

    • 15,00 €

    Rosenkohl | Bauernspeck |  Röstzwiebel Jus

  • ROUSTILLON VON DER RIESENGARNELE

    • 19,00 €

    Papaya | Chili | Krustentier Nage

  • SPINATSALAT

    • 14,00 €

    Parmesan | Apfel | Croutons | Röstzwiebel | Avocado Crème

  • VEGETARISCH

  • SUPPEN TRIO

    • 11,00 €

    Pfifferling | Kürbis | Rosenkohl

  • SPINAT SALAT

    • 14,00 €

    Parmesan | Apfel | Croutons | Röstzwiebel | Avocado Crème

  • GEMÜSE SUSHI

    • Vorspeise 16,00 €
    • Hauptgang 24,00 €

    Grüner Spargel | Schwarzwurzel | Zuckerschote | Kimchi

  • GEMÜSEGARTEN

    • Vorspeise 16,00 €
    • Hauptgang 23,00 €

    Spitzkohl | Gartengemüse | gebackener Büffel Mozzarella

  • ZIEGENFRISCHKÄSE RAVIOLI

    • Vorspeise 16,00 €
    • Hauptgang 24,00 €

    Gartenkräuter l Confierte Tomaten | Basilikumaufguss

  • HAUPTSPEISEN

  • CHALLANS ENTE

    • 32,00 €

    Brust und Keule | Rotkrautkaviar | Birne |  gebackene Klöße

  • BURBACHS WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Kapern | Zitrone | Sardellen | Gebackene Kartoffelstifte

  • REH NÜSSCHEN AUS DER REGION

    • 29,00 €

    Cranberry Strudel | Kakao Jus | Petersilienwurzel | Schupfnudel

  • KALBSROULADE VOM RÜCKEN

    • 33,00 €

    Riesengarnele | Buchenpilze | grüner Spargel

  • RIB EYE VOM AUSTRALISCHEN GRAIN FED BEEF 250,00 g

    • 36,00 €

    Artischocken | Waldpilze | getrüffelte Kartoffel Lasagne

  • ATLANTIK STEINBUTT

    • 38,00 €

    Flüssiges Eigelb | Blumenkohl | Trüffel | Parisienne Kartoffel

  • KABELJAU RÜCKEN

    • 29,00 €

    Pesto-Kruste | Bohnen | Chorizo | Paprikaschaum

  • FRUIT DE MER

    • 38,00 €

    Safran Fettuccine | Riesengarnele | Hummer | Jacobsmuschel

  • DESSERT

  • KIWI & MANDEL

    • 13,00 €

    Mandel-Vanille Brûlée | Kiwi-Trauben Sorbet | Eingelegte Kiwi

  • SCHOKOLADE & BLAUBEERE

    • 14,00 €

    Schoko Gâteaux | Blaubeer-Grütze | Mirabellen-Basilikum Sorbet

  • ZWETSCHGENSÜPPCHEN

    • 11,00 €

    Vanille Rahm Eis | Armer Ritter | Zwetschgen Kompott

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €