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Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • SOMMERSALATE

    • 16,00 €

    Geräucherte Entenbrust | Granatapfel

  • BURBACH’S BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Krustentiere | Edelfische | Rouille | Käse

  • GÄNSELEBER GATEAU

    • 24,00 €

    Pfirsich | Kandierte Mandeln | Brioche

  • CARPACCIO VOM PULPO

    • 22,00 €

     Riesengarnele | Jakobsmuscheln | Confierte Kirschtomaten | Brat-Peperoncini

  • COCKTAIL VON NORDSEEGARNELEN

    • 18,00 €

    Chicorée | Aprikose | Gartenkräuter

  • TATAR VOM ANGUSRIND

    • 18,00 €

    Wachtel Ei | lila Kartoffelchips | Schnittlauch | Crème fraîche

  • VEGETARISCHE VORSPEISEN

  • KOPFSALATHERZEN

    • 16,00 €

    Melone  | Büffelmozarella | Tomate | Basilikum 

  • CASSOULET VON PFIFFERLINGEN

    • 16,00 €

    Kleine Semmel Klöße | Gartenkräuter

  • HAUPTSPEISEN

  • LABEL ROUGE MAISHÄHNCHENBRUST

    • 26,00 €

    Argentinische Wildgarnele | Kräuter-Gnocchi | Holunderjus

  • RÜCKEN VOM IBERICO SCHWEIN

    • 29,00 €

    Pfifferlinge | Spitzkohl | Schaumige Béarnaise

  • BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Gartengemüse | Kapern | Sardellen | Kartoffelstifte

  • WALISER LAMMRÜCKEN

    • 32,00 €

    Speck | Breite Bohnen | Kartoffelpuffer | Ziegenfrischkäse | Knoblauchchips

  • ANGUS RINDERFILET GRAIN FED

    • 34,00 €

    Pfefferjus | Schmorzwiebeln | knusprige Klöße | Sommergemüse

  • DORADE ROYAL

    • 29,00 €

    Tagliatelle | Kirschtomaten | Oliven | Staudensellerie

  • LACHS D`ISIGNY NORMANDIE

    • 29,00 €

    Grüner Spargel | kleine Pilze | Erbse |  Kartoffelpüree 

  • VEGETRAISCHE HAUPTSPEISEN

  • SCHNITTLAUCH-RICOTTA-RAVIOLI

    • 22,00 €

    Kräuter Velouté | Confierte Kirschtomaten | Pesto

  • QUER BEET

    • 23,00 €

    Kartoffel | Gemüse Allerlei | Kleine Pilze

  • DESSERT

  • BERGPFIRSICH MELBA 2019

    • 12,00 €

    Gâteaux | Tarte | Himbeer Sorbet | Espuma

  • TIRAMISU IM GLAS

    • 11,00 €

    Schokoladen Sauerrahm Eis | Kompott | Sauerrahm Eis

  • KÄSEKUCHEN

    • 10,00 €

    Sauerrahm Eis | Kirschkompott | Minze

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €