Gerichte à la Carte

Gerichte à la Carte2018-01-12T09:37:27+00:00

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Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • BURBACHS BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Krustentiere | Edelfische | Röstbrot | Rouille | Käse

  • KALBSBRIES

    • 22,00 €

    Petersilie | Ruccola | Knoblauch

  • GÄNSELEBER

    • 25,00 €

    Gateau | Praline | Eis | Nougat | Passionsfrucht

  • OFFENE RAVIOLI

    • 19,00 €

    Hachez von Kalbsbäckchen | Belperknolle | Flüssiges Eigelb | Kleine Pilze

  • WEINBERGSCHNECKEN IM TEMPURA

    • 16,00 €

    Knoblauchspinat | Röstbrot | Piment d‘Espelette

  • THUNFISCH

    • 22,00 €

    Tatar | Tataki | Sashimi | Wan-Tan

  • CROUSTILLION VON DER RIESENGARNELE

    • 21,00 €

    Papaya Chutney | Krustentiernage | Blumenkohl

  • VEGETARISCHE VORSPEISEN

  • GEBACKENES LANDEI

    • 19,00 €

    Kartoffelstampf | Spinat | Frühlingstrüffel

  • GEBRATENER CHICOREE

    • 14,00 €

    Walnüsse | Apfel | Honig

  • WINTERLICHE SALATE

    • 14,00 €

    Ziegenfrischkäse | Crostini | Honig

  • HAUPTSPEISEN

  • WALISER LAMMRÜCKEN

    • 34,00 €

    Polenta | Saubohnen | Tomate

  • CORDON BLEU VOM KALBSRÜCKEN

    • 28,00 €

    Scherers-Schinken l Büffelmozzarella | Brokolini

  • TAGLIATA VOM ANGUS RINDERRÜCKEN

    • 31,00 €

    Knoblauchspinat | Kirschtomate | La Ratte Kartoffeln

  • LACKIERTE CHALANS ENTENBRUST

    • 32,00 €

    Saba Nudeln | Sesam | Ingwer | Teriyaki | Kimchi

  • SIMMENTHALER KALBS ENTRECÔTE

    • 33,00 €

    Buchenpilze | Knusprige Klöße | Schaumige Bearnaise | Broccolini

  • SKREI VON DEN LOFOTEN

    • 32,00 €

    Basilikum-Ricotta Tortellini | Grüner Spargel | Yuzu Olivenöl Hollandaise

  • VEGETRAISCHE HAUPTSPEISEN

  • STEINPILZRAVIOLI

    • 24,00 €

    Spitzkohl | Buchenpilze | Traubenmost

  • KARTOFFEL

    • 26,00 €

    Kartoffel-Trüffel Lasagne | Püree | Knusprige Klöße | Gartengemüse

  • DESSERT

  • SCHOKOLADENKUPPEL GEFÜLLT

    • 15,00 €

    Pistazie | Mango | Mascarpone Matcha Eis

  • CREME BRÛLÉE IM TÄSSCHEN

    • 12,00 €

    Himbeere | Passionsfrucht-Sorbet |  Knusper Hippe

  • BANANENSPLIT 2019

    • 14,00 €

    Schokoladen-Cremeux | Sesam | Banane | Kalamansi

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €