Gerichte à la Carte 2021

• VORSPEISEN

• MARSEILLER FISCHSUPPE

  • 18,00 €

  Edelfische | Krustentiere

• PFIFFERLINGSÜPPCHEN

  • 12,00 €

  Kalbfleisch Ravioli | sautierte Pfifferlinge

• VARIATION VON DER GÄNSELEBER

  • 28,00 €

   Gâteau | Praline | Brullée | Brioche

• TATAKI VOM THUNFISCH

  • 23,00 €

  Möhren | Rettich | Miso | Sesam

• TRÜFFEL GNOCCHI

  • 21,00 €

  Spinat | flüssiges Eigelb | gehobelter Sommertrüffel

• LAUWARMER SALAT VON GRÜNEM SPARGEL | PFIFFERLINGEN

  • 19,00 €

  Ziegenkäse Crostinis | Serranoschinken

• HAUPTSPEISEN

• RÜCKEN VOM JESELITO IBERICO SCHWEIN

  • 32,00 €

  Gnocchi | Tomaten | Salbei | Chorizo 

• CÔTES DE BOEUF

  • 36,00 €

  Knoblauch | Perlzwiebeln | Parmesan-Spinat Knödel | Speckbutter

• LAMMRÜCKEN

  • 36,00 €

  Crêpinette Mantel | Bohnen | Ziegenfrischkäse Ravioli

• BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

  • 26,00 €

  Kartoffelstifte | Gartengemüse | Kapern | Sardellen

• KALBSFILET

  • 38,00 €

  Pfifferlinge | knusprige Klöße | Broccolini

• QUER BEET

  • 28,00 €

  Gartengemüse | Kartoffel Lasagne | Pfifferlinge | Trüffel Gnocchis

• SEETEUFEL

  • 38,00 €

  Junger Spinat | Garnelen Ravioli | Krustentier Nage

• DESSERT

• SCHWARZWÄLDER KIRSCH 2021

  • 14,00 €

  Valhrona Schokolade | Sauerrahm Eis 

• HEIMISCHE ERDBEEREN

  • 12,00 €

  Luftiger Schokoladenkuchen | Tarte | Popkorn Eis

• KÄSE AUSWAHL

  • Stück 3,00 €