Gerichte à la Carte 2021

  • VORSPEISEN

  • GÂTEAU VON DER GÄNSELEBER

    • 28,00 €

    Heimischer Apfel | gebrannte Mandeln | Briôche

  • FILET VOM IBERICO MILD GERÄUCHERT

    • 19,00 €

    Feldsalat | Wachtel Ei

  • BOUILLABAISSE

    • 19,00 €

    Rouille | Käse | Crostini

  • FRUITS DE MER

    • 23,00 €

    Riesengarnelen | Jacobsmuschel | Schnittlauch Risotto | Papaya

  • PFIFFERLING MAULTASCHEN

    • 18,00 €

    Getrüffelter Spitzkohl | herbstliche Pilze

  • HAUPTSPEISEN

  • HEIMISCHER HIRSCHRÜCKEN

    • 36,00 €

    Rotkraut-Kaviar | Maronen | knusprige Klöße

  • CHALANS ENTENBRUST

    • 34,00 €

    Rahmwirsing | Orangen | Gnocchi

  • BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

    • 28,00 €

    Kartoffelstifte | Gartengemüse | Kapern | Sardellen

  • VEGETARISCH

    • 28,00 €

    Gebackenes Land Ei | Spinat | Kartoffelstampf | Trüffel

  • FILET VOM ZANDER

    • 36,00 €

    Champagnerkraut | Trauben | Parisienne Kartoffel

  • DESSERT

  • SCHOKOKUCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN

    • 14,00 €

    Sauerrahm Eis | Beerenkorb | karamellisierte Pistazien

  • ZIEGENKÄSEMOUSSE

    • 12,00 €

    Gebrannte Walnüsse | Apfel-Rum Eis | Apfel-Chutney

  • KÄSE AUSWAHL

    • Stück 3,00 €