Gerichte à la Carte

• VORSPEISEN

• BURBACH`S BOUILLABAISSE

  • 18,00 €

  Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse

• GÂTEAU VON DER GÄNSELEBER

  • 28,00 €

  Ananas | Himbeere | gebrannte Pistazien

• GARNELEN RAVIOLI

  • 21,00 €

  Limetten-Ingwer Nage | Möhre

• JACOBSMUSCHELN

  • 21,00 €

  Allerlei vom Blumenkohl | Yuzu Kaviar

• TATAR VOM HEIMISCHEN WEIDEOCHSEN

  • 18,00 €

  Wachtel Ei | Kapern |  Sardellen | Schnittlauch

• VEGETARISCHE VORSPEISEN

• TOMATEN CARPACCHIO

  • 16,00 €

  Ziegenkäse Crème Brûlée | Rauke  | Pesto

• CASSOULET VON PFIFFERLINGEN

  • 16,00 €

  Knusprige Klöße | Kräuter | Velouté

• HAUPTSPEISEN

• IBERICO SCHWEINERÜCKEN

  • 31,00 €

  Saarland Pilze | Kartoffelkuchen | dreierlei Pfeffer

• GRAIN FED RINDERRÜCKEN

  • 34,00 €

  Gebratener grüner Spargel | Pfifferlinge | Schaumige Bernaise

• CRÊPINETTE VOM LAMMRÜCKEN

  • 34,00 €

  Schalotten Püree | Kirschtomaten | Bohnen | Olivenjus

• BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

  • 26,00 €

  Kartoffelstifte | Gartengemüse | Kapern | Sardellen

• RÜCKEN VOM KABELJAU

  • 34,00 €

  Knusprige Sot-l`y-laisse | Kartoffelcreme | Peperonata

• VEGETRAISCHE HAUPTSPEISEN

• QUER BEET

  • 26,00 €

  Ravioli | Gartengemüse | Kartoffelstampf | Saarland Pilze

• FETTUCHINE HAUSGEMACHT

  • 23,00 €

  Büffel Mozarella | Sommertrüffel

• DESSERT

• EXOTISCHE FRÜCHTE 2020

  • 13,00 €

  Joghurt Mousse | Espuma | Sorbet

• BELGISCHE WAFFEL

  • 12,00 €

  Schokoladen Espuma | Süßkirschen |  Sauerrahm Eis

• KÄSE AUSWAHL

  • Preis nach Menge --,-- €