Gerichte à la Carte

Gerichte à la Carte 2018-01-12T09:37:27+00:00

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Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • BURBACHS BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Riesengarnele | Edelfische | Röstbrot | Rouille | Käse

  • JAKOBSMUSCHEL

    • 22,00 €

    Spinat Tagliatelle | Orangen-Limetten Velouté

  • GÄNSELEBER GÂTEAU

    • 24,00 €

    Karamellisierte Nüsse | Rhabarber | Brioche

  • LÖWENZAHN

    • 17,00 €

    Bärlauch-Vinaigrette | Bündner Fleisch | Wachtel Ei | Kirschtomaten | Röstbrot

  • CASSOULET VOM SPARGEL

    • 23,00 €

    Riesengarnele | Erbsen | Pata Negra Schinken

  • SAIBLING

    • 22,00 €

    Tataki | Tatar | Geräuchert | Sashimi

  • VEGETARISCH

  • FINGERFOOD AMUSE BOUCHE

  • WILDKRÄUTERSALAT

    • 14,00 €

    Kirschdressing  | Ziegenkäse Crostini  | Honig

  • SUPPENDUO

    • 10,00 €

    Spargel | Bärlauch

  • SCHNITTLAUCH–RICOTTA RAVIOLI

    • 16,00 €

    grüne Spargelspitzen  | Olivenöl-Yuzu Hollandaise | Bärlauch Pesto

  • KARTOFFEL

    • 24,00 €

    Süßkartoffel-Creme | Kartoffel-Trüffel Lasagne | knusprige Klöße | Gartengemüse

  • SPARGEL

    • 26,00 €

    Gebraten | Gebacken | Spargel Beurre Blanc | Neue Kartoffeln

  • ZITRUSFRUCHT CRÈME BRÛLÉE

    • 11,00 €

    Snickers Eis | Sabayon | Minze-Crisp

  • KLEINE KÄSEAUSWAHL

    • 10,00 €
  • MENÜ 4 GANG

    • 55,00 €

    mit Suppen Duo

  • MENÜ 5 GANG

    • 65,00 €

    wahlweise Käse oder Dessert

  • HAUPTSPEISEN

  • KALBSENTRECÔTE

    • 29,00 €

    Dreimal Blumenkohl | Kartoffellasagne | Buchenpilze

  • BURBACH`S WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Kapern | Zitrone | Sardellen | Gebackene Kartoffelstifte

  • ANGUS RINDERFILET

    • 36,00 €

    Zwiebelschmelz | Süßkartoffel | Artischocke | Sauce Charon

  • WALISER LAMMRÜCKEN

    • 34,00 €

    Ziegenkäse-Kräuterkruste | Bohnen | Tomaten | Perlzwiebeln

  • ATLANTIK STEINBUTT

    • 36,00 €

    Bärlauch Cous-Cous |  Grüner Spargel | Nordseegarnelen | Olivenöl-Yuzu Hollandaise

  • BACHSAIBLING

    • 29,00 €

    Apfel-Sellerie Creme | Morchel-Safran Tagliatelle

  • DESSERT

  • BUTTERMILCHMOUSSE

    • 12,00 €

    Luftiger Schokokuchen | Weißes Schokoeis | Eingelegte Beeren | Himbeer-Crisp

  • ERDBEER-RHABARBER

    • 13,00 €

    Tortelett | Ragout | Gâteau | Sauerrahmeis

  • ZITRUSFRUCHT CRÈME BRÛLÉE

    • 11,00 €

    Snickers Eis | Sabayon | Minze-Crisp

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