Gerichte à la Carte

Gerichte à la Carte 2017-03-23T10:31:58+00:00

Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • BURBACHS BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Riesengarnele | Edelfische | Röstbrot | Rouille | Käse

  • JAKOBSMUSCHEL - WILDGARNELE

    • 22,00 €

    Morchel | Grüner Spargel | Erbsen | Krustentier Bisque

  • GÄNSELEBER GÂTEAU

    • 26,00 €

    Aprikose | Baumkuchen | Brioche

  • SOMMERSALAT

    • 16,00 €

    Rucola | Serrano | Schafskäse | Melone | Tomate

  • OCHSENSCHWANZRAVIOLI

    • 21,00 €

    Erbsen | Trüffel | Wildgarnele

  • BACHSAIBLING

    • 19,00 €

    Tatar | Geräuchert | Grüner Apfel |  Serrano Schinken

  • TAGLIATA VOM ANGUS RIND

    • 18,00 €

    Tatar | Carpaccio | Gartenkräuter | Lauwarme Vinaigrette

  • VEGETARISCH

  • SUPPEN TRIO

    • Vorspeise 11,00 €

    Pfifferling | Frühlingslauch | Tomate

  • RISOTTO

    • Vorspeise 17,00 €
    • Hauptgang 26,00 €

    Grüner Spargel | Trüffel 

  • KLEINER GEMÜSEGARTEN

    • Vorspeise 16,00 €
    • Hauptgang 23,00 €

    Gebackener Büffelmozzarella | Kräuterschaum

  • ZIEGENFRISCHKÄSE RAVIOLI

    • Vorspeise 16,00 €
    • Hauptgang 24,00 €

    Gartenkräuter l Confierte Tomaten | Basilikumaufguss

  • HAUPTSPEISEN

  • KALBSRÜCKEN

    • 32,00 €

    Buchenpilze | Erbsen | Trüffel |  Kartoffel Lasagne 

  • BURBACHS WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Kapern | Zitrone | Sardellen | Gebackene Kartoffelstifte

  • AUSTRALISCHES RINDERFILET DRY AGED

    • 39,00 €

    Pfifferlinge | Röstzwiebeljus | Artischocken

  • LAMMRÜCKEN

    • 32,00 €

    Bohnen | Ziegenfrischkäsetortellini | Tomate

  • STEINBUTT

    • 36,00 €

    Grüner Spargel | Pfifferlinge | Süßkartoffelcreme

  • DORADE ROYAL

    • 26,00 €

    Saltimbocca-Kartoffeln | confierte Tomaten | Basilikum

  • FRUIT DE MER

    • 36,00 €

    Safran Fettuccine | Kohlrabi | Hummer Bisque

  • DESSERT

  • WEINBERGPFIRSICH

    • 13,00 €

    Käsekuchen Creme | Physalis | Himbeer-Orangen Sorbet

  • SCHWARZWÄLDER KIRSCH TARTE

    • 14,00 €

    Eingelegte Kirschen | Schokoladen Creme | Kirsch Sorbet

  • HIMBEERE IM GLAS

    • 11,00 €

    Himbeer Creme | Heiße Himbeeren | Buttermilch Parfait

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €