Gerichte à la Carte

• VORSPEISEN

• BURBACH`S BOUILLABAISSE

  • 18,00 €

  Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse

• ENTENLEBER TERRINE SÜß UND SALZIG

  • 28,00 €

  Entenschinken | Feige | gebrannte Mandeln | Brioche

• TATAR VON DER ROTEN WILDGARNELE

  • 23,00 €

  Avocado | Knoblauchsprossen | Yuzu Kaviar

• ENTEN RAVIOLI

  • 21,00 €

  Herbstliche Pilze | Preiselbeeren | Portwein Velouté

• NORDSEEGARNELEN

  • 18,00 €

  Chicoreé | Crostini | Orange

• VEGETARISCHE VORSPEISEN

• GEBACKENES LAND EI

  • 21,00 €

  Trüffel | Spinat | Kartoffelstampf

• FELDSALAT

  • 16,00 €

  Wachtel Ei | Ziegenkäse | Granatapfel

• HAUPTSPEISEN

• BLACK ANGUS RINDERFILET

  • 36,00 €

  Steinpilzkruste | getrüffelter  Rahmwirsing

• CHALANS ENTE

  • 32,00 €

  Feige | Maronen | Balsam Jus | knusprige Klöße

• ALLERLEI VOM KALB

  • 33,00 €

  Rücken | Bäckchen | Bries | Bliesgau Linsen

• BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

  • 26,00 €

  Kartoffelstifte | Gartengemüse | Kapern | Sardellen

• GEANGELTER ZANDER

  • 34,00 €

  Champagnerkraut | Trauben | Speck | Parisienne Kartoffeln

• VEGETRAISCHE HAUPTSPEISEN

• STEINPILZ RISOTTO

  • 25,00 €

  Herbst Gemüse | Wan Tan

• RICOTTA RAVIOLI

  • 22,00 €

  Kräuter  Nage | Tomate | Pesto

• DESSERT

• GÂTEAU VALRHONA SCHOKOLADE

  • 13,00 €

  Himbeer Espuma | Bananen Eis | Haselnuss

• HEIMISCHE BIRNE

  • 12,00 €

  Knusprige Cannelloni | Nougat Eis | Sternanis-Espuma

• KÄSE AUSWAHL

  • Preis nach Menge --,-- €