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Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • BURBACH’S BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Krustentiere | Edelfische | Rouille | Käse

  • SUPPEN DUO

    • 12,00 €

    Spargel | Tomate | Räucherlachs | Garnele

  • GÄNSELEBER GATEAU

    • 25,00 €

    Rhabarber | Trüffel | Krokant | Brioche

  • LAUWARMER SPARGELSALAT

    • 21,00 €

    Argentinische Wildgarnele | Serrano Schinken | Buchenpilze

  • GERÄUCHERTES RÜCKENFILET VOM LABEL ROUGE LACHS

    • 19,00 €

    Radieschen | Wasabi | grüner Apfel | Frucht Kaviar

  • TATAR VOM RINDERFILET

    • 18,00 €

    Wachtel Ei | lila Kartoffelchips | Schnittlauch | Crème fraîche

  • VEGETARISCHE VORSPEISEN

  • KOPFSALATHERZEN

    • 16,00 €

    Melone | Feta | Tomate | Basilikum

  • SOMMERTRÜFFEL

    • 19,00 €

    Kartoffelstampf | Spinat | Spiegel Ei | Velouté

  • HAUPTSPEISEN

  • MAIBOCK

    • 31,00 €

    Spitzkohl | Kräuter-Gnocchi | Holunderjus

  • KALBS ENTRECÔTE

    • 32,00 €

    geschmorter Spargel | Kartoffel-Trüffel Püree | kleine Pilze

  • BURBACH’S WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Gartengemüse | Kapern | Sardellen | Kartoffelstifte

  • WALISER LAMMRÜCKEN

    • 32,00 €

    Kräuterkruste | Feta Ravioli | Ratatouille

  • ANGUS RINDERFILET GRAIN FED

    • 34,00 €

    Pfefferjus | Schmorzwiebeln | knusprige Klöße | Frühlingsgemüse

  • GEBACKENE MAISCHOLLE

    • 29,00 €

    Spargel | Yuzu Olivenöl Hollandaise | Serrano Schinken 

  • FILET VOM GEANGELTEN ADLERFISCH

    • 32,00 €

    gerösteter Schweinebauch | gebratener Chicoree | Petersilien Risotto

  • VEGETRAISCHE HAUPTSPEISEN

  • FETA RAVIOLI

    • 23,00 €

    Tomate | Aubergine | Zucchini | Gartenkräuter

  • GEBRATENER SPARGEL

    • 23,00 €

    Erbse | Buchenpilze | La Ratte Kartoffel  | Yuzu Olivenöl Hollandaise

  • DESSERT

  • MILLE FEUILLE VON DER HIMBEERE

    • 12,00 €

    Mandel | Käsekuchen Crème | Himbeer Sorbet | luftige Schokolade

  • ERDBEER RHABARBER 2019

    • 12,00 €

    Mousse | Karamell-Eis | Ragout | Rhabarber Tarte

  • GÂTEAU VON VALRHONA SCHOKOLADE

    • 13,00 €

    Sauerrahm Eis | Pistazien | kandierter Ingwer

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €