Gerichte à la Carte 2021

  • VORSPEISEN

  • LÖWENZAHNSALAT

    • 18,00 €

    Gebackenes Landei | Speck

  • BURBACH`S BOUILLABAISSE

    • 19,00 €

    Edelfische | Krustentiere | Rouille | Käse | Crostini

  • GÄNSELEBER

    • 28,00 €

    Gâteau | Rhabarber | Nougat | Briôche

  • DIM SUM VON DER RIESENGARNELE

    • 24,00 €

    Jakobsmuschel | Blumenkohl Crème | Papaya

  • SALAT VOM GRÜNEN SPARGEL

    • 19,00 €

    Feige im Speckmantel | Ziegenfrischkäse Crostini

  • HAUPTSPEISEN

  • GRAIN FED RINDERRÜCKEN

    • 36,00 €

    Getrüffelter Lauch | Ochsenschwanz-Raviolo | Bärlauchstampf

  • WALLISER LAMMRÜCKEN

    • 39,00 €

    Bohnen | Ziegenfrischkäse | Kirschtomaten

  • WOLFSBARSCH VOM KLEINEN BOOT

    • 38,00 €

    Garnelen-Ravioli | Leipziger Allerlei | Papaya

  • VEGETARISCH

    • 28,00 €

    Schnittlauch – Ricotta Ravioli | grüner Spargel | Yuzu – Olivenöl Hollandaise

  • SIMMENTALER KALBSRÜCKEN

    • 38,00 €

    Kräuter-Pfefferkruste | grüner Spargel | Trüffel Gnocchi

  • DESSERT

  • ERDBEER – RHABARBER 2022

    • 14,00 €

    Knusprige Cannelloni | Ragout | Sauerrahm Eis

  • SCHOKO CRÈME BRÛLÉE

    • 13,00 €

    Beerenkorb | Kalamansi Sorbet

  • KÄSE AUSWAHL

    • Stück 3,00 €