Gerichte à la Carte

Gerichte à la Carte2018-01-12T09:37:27+00:00

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Niedmühle KLASSIK & GOURMET

Gerichte à la Carte

  • VORSPEISEN

  • BURBACHS BOUILLABAISSE

    • 18,00 €

    Krustentiere | Edelfische | Röstbrot | Rouille | Käse

  • JAKOBSMUSCHEL

    • 22,00 €

    Champagnerkraut | Trauben | Noilly-Prat Velouté

  • GÄNSELEBER GÂTEAU

    • 25,00 €

    Heimischer Apfel | Mandel | Brioche

  • KALBSTATAR

    • 19,00 €

    Argentinische Wildgarnele | Papaya | Chicoree

  • CHALLANS ENTENBRUST GERÄUCHERT

    • 16,00 €

    Kleiner Feldsalat | Feigen Chutney

  • STEINPILZRAVIOLI

    • 18,00 €

    Spitzkohl | Trüffel | Gartenkräuter 

  • VEGETARISCH

  • WILDKRÄUTERSALAT

    • 14,00 €

    Kirschdressing  | Ziegenkäse Crostini  | Honig

  • SUPPENDUO

    • 10,00 €

    Pfifferling | Basilikum 

  • SCHNITTLAUCH–RICOTTA RAVIOLI

    • 16,00 €

    grüne Spargelspitzen | Olivenöl-Yuzu Hollandaise | Gartenkräuter

  • KARTOFFEL

    • 24,00 €

    Süßkartoffel-Creme | Kartoffel-Trüffel Lasagne | knusprige Klöße | Gartengemüse

  • CASSOULET VON PFIFFERLINGEN

    • 24,00 €

    kleine Semmelklöße | Spitzkohl

  • HAUPTSPEISEN

  • GEMÜSEGARTEN

    • 26,00 €

    Gebackenes Landei | Kartoffelstampf | Trüffel 

  • BURBACH`S WIENER SCHNITZEL

    • 24,00 €

    Kapern | Zitrone | Sardellen | Gebackene Kartoffelstifte

  • CHALLANS ENTENBRUST

    • 32,00 €

    Süßkartoffel-Birnen Gratin l Maronencreme | Brokolini

  • ANGUS RINDERFILET

    • 34,00 €

    Riesengarnele | Grüner Spargel | Kartoffel-Kräuter Lasagne

  • HIRSCHRÜCKEN

    • 36,00 €

    Cranberry-Haselnusskruste | Kartoffel-Steinpilztörtchen | Rotkrautkaviar

  • KLEINER WILDFANG

    • 36,00 €

    Steinbutt | Jakobsmuscheln | Junger Lauch | Yuzu Perlen

  • DESSERT

  • GATEAU VON MANGO & PASSIONSFRUCHT

    • 13,00 €

    Nougat-Eis | Joghurt Espuma | Mango Chutney | Tasmanischer Pfeffer

  • TOBLERONE MAL ANDERS

    • 14,00 €

    Honig-Sauerrahm Eis | Sabayon | Himbeere

  • CRÈME BRÛLÉE

    • 10,00 €

    Mirabellenkompott | Pfirsich-Zitronen-Sorbet

  • KÄSE AUSWAHL

    • Preis nach Menge --,-- €